Il était une fois dans l’ancienne ville de Hull un petit bonhomme curieux de nature et un tantinet gourmand. Sa chère maman l’initia rapidement à la cuisine; à faire des tartes, des gâteaux et le classique mille feuilles à la Diane! Dès son jeune âge il aime bien la fête de Pâques pour recevoir du chocolat. Par contre, se n’est pas pour le manger comme tous les autres enfants mais plutôt pour faire des recettes. Oui il aimait bien fouiner et expérimenter avec les ingrédients de l’époque et ses fameux lapins en chocolat. De fil en aiguille il lu et testa plusieurs recettes de plus en plus compliqués.
En 2004 il rencontra David Leluan (Les petits plaisir gourmands sont si simple à Gatineau) alors chocolatier et pâtissier au Casino du Lac Leamy. David à rapidement transmis sa passion et ses techniques à un jeune adulte qui ne rêve que d’une chose à ce moment; avoir sa propre chocolaterie! Ne sachant encore pas toute l’ampleur de sa décision, il décida de prendre une année sabbatique de sont emplois au Casino du Lac Leamy. C’est ainsi que débute les mots de tête et plusieurs défis se dresseront sur la route du nouveaux chocolatier. Mais ne croyant qu’a sont succès certains il fonça et réussi à peaufiner ses produits, ses techniques et à croître sa clientèle.
Alors ce joint à lui, à titre de mentor, M. Alain Fredette (Fredal Solutions) en 2006. Avec ces judicieux conseils et son expérience il réussis à transmettre un brin de sagesse à notre jeune entrepreneur. Quelques années plus tard se dresse sur son chemin une belle opportunité de colocataire avec M.Andrew Aubrey du fin traiteur La maison Aubrey. M.Aubrey un sympathique impulsif offre de partager son local et en même temps l’utilisation d’équipement que Rochef n’osait même pas rêver encore… M.Aubrey jouera un rôle majeur dans le destin de Rochef après une saison de Noël qui fût plutôt difficile à la fin 2008. Ayant plus d’un tour dans son sac, M.Aubrey remettra Rochef sur la bonne voie en lui donnant un petit coup de pied à la bonne place et au bon moment. Ainsi Rochef repart pour la gloire!
Se joint ensuite à Rochef, pour quelques mois, Robert Pariseau, un hippie techno! Robert développera, grâce à son charisme et ses connaissances épicuriennes ,un réseau de clients réguliers et solides. Il donnera à Rochef une vision sur plusieurs produits et opportunité qui ce développeront quelques années plus tard. En mars 2009, avec l’aide et l’acharnement de Mme Louise Bélisle (Belisle Automobile Ottawa), Rochef réussit finalement à percer le détaillant Farmboy, une chaîne spécialisé en alimentation à Ottawa. Réputé pour leurs produits exclusifs et haut de gamme, cette chaîne sera un point tournant dans l’évolution de Rochef. Rochef rencontrera aussi chez Farmboy, M.André Bellemare (Farmboyet Demü Label), le fils des propriétaires. M.Bellemare sera d’une aide primordiale à la croissance de Rochef. Après une augmentation considérable des ventes avec Farmboy, celui-ci deviendra un client fort important ce qui permettra de développer et bien exploiter l’entreprise. Des volumes plus élevés nécessite par contre un fonds de roulement plus élevé… C’est alors que son mentor, M.Fredette, fraichement retraité et avide de défi ce joint officiellement à Rochef. Ainsi Rochef gagnera énormément grâce à son grand sens des affaires assurant ainsi le développement, la bonne gestion, les volets financiers et un point important de l’équipe Rochef, une bouille sympathique. Avec un nouvel emplacement, de nouveaux équipements, Rochef travaillera encore plus fort pour vous offrir le meilleur en matière de chocolat haut de gamme de produits délicieux et innovateur.
Plusieurs passionnés font partis ou on fait partis à un moment ou un autre de l’équipe de la chocolaterie Rochef. Se sont des anciens collèges du casino, mes « testeuses » du centre jeunesse, ma famille, mes parents bien évidemment, mes amis, des connaissances au fil des ans, ma photographe Mélanie Chassé, mes designers Angie Fisher, Fernando Forero, Pascal Potvin, Philippe Sabourin, Véronique Hébert. Il y a aussi mes mentors : Alain Fredette, Andrew Aubrey, Guy Béland, John Dallas et Lise Boudreault. Mes anciens, présents et futures employés et stagiaire; Patrice Boyer, Mélodie St-Cyr, Pierre Pernot, Carole Gates, Mélissa Gates, Gary Gates, Frédéric Gates, Francois Béland, France Maranda, John Dallas, Maude Phaneuf, Diane Poirier, Guy Béland, Micheline Poirier, Francine Poirier, Carole Thibault, Geneviève St-Pierre, Édith Rousson, David Carl, Matthieu Thibault, André Bénard, Marie-Eve Rioux, Mélanie Moore et j’en oublie sûrement…ha oui moi… Roch Fournier! Merci à tous ces gens qui font, ont fait ou feront en sorte que Rochef puisse poursuivre son ascension vers le succès,. Un gros merci! Je réserve le merci le plus important pour la fin. Merci à vous, chères clients d’apprécier nos produits et la philosophie de notre entreprise. Nous avons beaucoup de plaisir à produire ce que vous aimés dégustez avec plaisir!
Roch