Les Antioxydants

Les antioxydants sont des substances qui nous protègent des « attaques » provoquées par des réactions chimiques normales de notre corps. Nous produisons naturellement des antioxydants, mais ils sont aussi présents naturellement dans plusieurs aliments que nous consommons quotidiennement tels que les fruits et légumes, les légumineuses et même le cacao. Les flavonoïdes que contient le cacao lui confèreraient une grande capacité antioxydante, soit 2 à 3 fois plus élevée que le thé vert. Ainsi, plus un chocolat contient un pourcentage de cacao élevé (chocolat noir), plus il possèderait d’effets bénéfiques pour la santé considérant que ces effets sont attribuables aux flavonoïdes (antioxydant).

En effet, ces derniers ont des effets cardioprotecteurs en contribuant à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires, à maintenir l’intégrité des vaisseaux sanguins, à diminuer la tension artérielle et par son effet antiplaquettaire. Les flavonoïdes empêcheraient aussi l’oxydation des LDL (mauvais cholestérol), un facteur important dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, et permettraient même d’augmenter les HDL (bon cholestérol) et diminuer les LDL (mauvais cholestérol).

Par ailleurs, la résistance à l’insuline, facteur qui contribue à l’apparition du diabète de type II, serait influencée par la consommation de chocolat noir qui, lui, améliorerait cette sensibilité à l’insuline. Ainsi, conjointement à une alimentation équilibrée, quelques morceaux de chocolat noir, contenant une bonne quantité de cacao, peuvent contribuer à la santé.

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