Connaissez vous la tendance du comfort food ?

Fort probablement que oui… mais vous ne vous êtes jamais arrêté sur le terme que les professionnels de la gastronomie utilisent. Le Comfort food est le principe de plats réconfortants et de toutes les étapes à réaliser avant de les dévorer. Les achats, la préparation et cuisson, la présentation et enfin, délice suprême, la dégustation !

Que ce soit une fondue au chocolat partagée entre amis, une dégustation de fromages, un plat mijoté, à partager après une randonnée à l’extérieur; c’est du comfort food. Les ingrédients choisis et leurs origines, par exemple, créent de l’émotion et un sentiment de bonheur.

Les chroniques que je vous présenterai dans la Chocolettre (l’infolettre de Rochef) seront essentiellement basées sur le concept de comfort food. Après tout, ca ne fait pas de mal de parler plaisir et bonheur non ?